Manejo de cultivos hortícolas
Bases ecofisiológicas y tecnológicas
Di Benedetto, Adalberto
Primer capítulo
Caracterización de un sistema de producción hortícola
-Áreas de producción
-Uso de sistemas de forzado (invernadero)
-Fuentes de estrés dentro de un invernadero
-Generación del rendimiento en cultivos hortícolas
-Caracterización de la calidad comercial en productos hortícolas
-Parámetros relacionados con la calidad dietética
-Impacto de los pesticidas sobre la salud humana
-Contenido de nutrientes en productos hortícolas
-Contenido de nitratos
-Vegetales enriquecidos en vitaminas y nutrientes
-Bibliografía
Segundo capítulo
Cultivos hortícolas para la producción de hojas
Cultivo de la lechuga (características; fisiología del crecimiento y desarrollo; cultivares; requerimientos climáticos y edáficos; labores culturales; bibliografía)
Cultivo del apio (características; fisiología del crecimiento y desarrollo; cultivares; requerimientos climáticos y edáficos; labores culturales; bibliografía)
Cultivo del repollo (características; fisiología del crecimiento y desarrollo; cultivares; requerimientos climáticos y edáficos; labores culturales; bibliografía)
Tercer capítulo
Cultivos hortícolas para la producción de brotes
Cultivo del esparrago (características; fisiología del crecimiento y desarrollo; cultivares; requerimientos climáticos y edáficos; labores culturales; bibliografía)
Cultivo del repollito de Bruselas (características; fisiología del crecimiento y desarrollo; cultivares; requerimientos climáticos y edáficos; labores culturales; bibliografía)
Cuarto capítulo
Cultivos hortícolas para la producción de bulbos
Cultivo de cebolla (características; fisiología del crecimiento y desarrollo; cultivares; requerimientos climáticos y edáficos; labores culturales; bibliografía)
Cultivo del ajo (características; fisiología del crecimiento y desarrollo; cultivares; requerimientos climáticos y edáficos; labores culturales; bibliografía)
Quinto capítulo
Cultivos hortícolas para la producción de tallos subterráneos
Cultivo de la papa (características; fisiología del crecimiento y desarrollo; cultivares; requerimientos climáticos y edáficos; labores culturales; bibliografía)
Sexto capítulo
Cultivos hortícolas para la producción de raíces
Cultivo de la zanahoria (características; fisiología del crecimiento y desarrollo; cultivares; requerimientos climáticos y edáficos; labores culturales; bibliografía)
Cultivo de la remolacha (características; fisiología del crecimiento y desarrollo; cultivares; requerimientos climáticos y edáficos; labores culturales; bibliografía)
Séptimo capítulo
Cultivos hortícolas para la producción de infloresecencias
Cultivo del coliflor (características; fisiología del crecimiento y desarrollo; cultivares; requerimientos climáticos y edáficos; labores culturales; bibliografía)
Cultivo del Brócoli (características; fisiología del crecimiento y desarrollo; cultivares; requerimientos climáticos y edáficos; labores culturales; bibliografía)
Octavo capítulo
Cultivos hortícolas para la producción de frutos
Cultivo del tomate (características; fisiología del crecimiento y desarrollo; cultivares; requerimientos climáticos y edáficos; labores culturales; bibliografía)
Cultivo del pimiento (características; fisiología del crecimiento y desarrollo; cultivares; requerimientos climáticos y edáficos; labores culturales; bibliografía)
Cultivo del zapallo (características; fisiología del crecimiento y desarrollo; cultivares; requerimientos climáticos y edáficos; labores culturales; bibliografía)
Cultivo del pepino (características; fisiología del crecimiento y desarrollo; cultivares; requerimientos climáticos y edáficos; labores culturales; bibliografía)
Noveno capítulo
Cultivos hortícolas para la producción de granos
Cultivo del poroto (características; fisiología del crecimiento y desarrollo; cultivares; requerimientos climáticos y edáficos; labores culturales; bibliografía)
Cultivo de la arveja (características; fisiología del crecimiento y desarrollo; cultivares; requerimientos climáticos y edáficos; labores culturales; bibliografía)
Cultivo del maíz dulce (características; fisiología del crecimiento y desarrollo; cultivares; requerimientos climáticos y edáficos; labores culturales; bibliografía)
Décimo capítulo
Postcosecha de especies hortícolas
-Introducción
-Factores de precosecha
-Factores de precosecha
-Tecnología de producción
-Cosecha
-Bibliografía
Denominación de algunas hortalizas en diferentes idiomas
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